鲜海参的家常做法(鲜海参的家常做法视频)
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本文目录
新鲜海参的家常做法
材料
水发海参450克猪五花肉50克黄豆芽50克蒜苗25克香菜1棵淀粉适量食用油50克香油3克酱油6克高汤8大匙料酒30克辣豆瓣酱3克精盐3小匙味精小匙
做法
1.将水发海参洗净切片；猪肉剁成末；黄豆芽择洗干净；蒜苗洗净切段；香菜洗净切段；
2.锅内加高汤、料酒 、做法做法盐和海参煨烧入味待用；
3.锅内放少许油烧热，视频放入黄豆芽煸炒 ，鲜海鲜海加盐 、参的参味精炒熟 ，家常家常盛入盘内垫底；
4.锅内注油烧热，做法做法放入蒜苗 、视频辣豆瓣 、高汤 、酱油 、猪肉末 、海参煮沸 ，用水淀粉勾薄芡，加香油 、味精后浇在豆芽上 ，撒上香菜即可 。
注意
中西结合，鲜嫩可口 。煎制鲜贝时火力不宜过旺 ，时间不宜太长 ，否则不易嚼烂 。
家常活海参的做法
用料
鸡蛋4个 ，
海参3只 ，
盐一点点 ，
生抽1小勺，
香油几滴 ，
小香葱少许，
做法步骤
步骤1
鲜海参收拾干净焯水备用，
步骤2
四个鸡蛋打入碗中 ，
步骤3
?打好的蛋液加入1.5倍的清水
步骤4
?准备一个纱布或者筛子倒入碗中的蛋液倒入盘中过滤后的蛋液没有了之前的泡泡 ，盖上保鲜膜随意扎孔
步骤5
蒸了五分钟的状态勺子放里面蛋液不挂勺说明差不多了这时候放入海参 ，再蒸一两分钟 。
步骤6
水烧开先烫下海参立即捞出备用 ，蒸屉上放入过滤后的鸡蛋液中火五六分钟后用勺子试一下看有无蛋液挂勺 ，如有凝固，随后放入海参 ，再蒸两三分钟 ，出锅放生抽香油小香葱即可。
冷冻鲜海参的家常做法
1 、准备主料：海参6个 、大葱六段 、青椒一个 ，调味料 ：油适量 、耗油少许 、生抽适量、料酒适量 、白糖一勺 。
2 、发好的海参洗净从中间竖着切成2半 ，大葱切成段长度跟海参差不多 ，青椒切条 。
3 、锅里放油适量 ，将大葱段炒面炒黄 ，盛碗备用 ，青椒炒制断生 ，盛碗备用。
4 、炒完大葱 ，青椒的锅里还有少许油 ，然后加入耗油 ，生抽 ，料酒 ，白糖，少许温水，最后将海参放里面小火煨制 。
5、最后把大葱 ，青椒放里面收汤出锅 。
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